目前在中國，肯德基的加盟僅限於中小城市，北京、上海、蘇州、無錫以及浙江全省皆不可加盟，故杭州也不在其加盟許可範圍之內。肯德基的加盟方式為“不從零開始的加盟”，即新的特許加盟商將會被授權經營壹家已經在營運之中的肯德基餐廳，而不可自主選址開肯德基餐廳新店。也就是說，肯德基的加盟方式有“餐廳轉讓”的性質。然而，這種“轉讓”的要求十分嚴格。加盟商無法開放式任意選擇肯德基餐廳要求轉讓，而是在百勝餐飲集團提供的資料和地區中，有限制地選擇餐廳。
另外，加盟商必須滿足如下要求：大專以上學歷；認同肯德基企業文化；具備企業家的精神；有相關從業經驗；無犯罪、破產紀錄；與百勝經營的別的品牌（如必勝客、塔可鐘）無利益沖突等等。在經過資格核準之後，加盟商還要接受13周的餐飲管理培訓。
加盟肯德基將是壹個長期合作的關系，特許經營協議的首次期限至少為10年。同時，加盟肯德基需要有雄厚的資金實力，目前肯德基的加盟費在200萬到800多萬不等，視店面地區、盈利情況等因素而定。這筆資金包括了餐廳裝修、設備、利潤和員工轉讓等等費用，但不包括不動產的購買。特許經營商可以自己安排融資方式，如銀行貸款、找合作夥伴等。但是，加盟商在該項目中投入的自有資金比例不能少於70％。
在申請加盟的加盟商的組織機構、金融狀況和項目計劃被完全認可之後，肯德基才會開始和加盟商的合作。加盟肯德基的申請程序是：下載申請表，通過E-mail或傳真給百勝集團；兩次面試；三天的餐廳實習；第三次面試；確認加盟資格並挑選餐廳，簽署意向書；進行13周的餐飲培訓；接店，正式經營。整個申請、審查、培訓的時間過程大約6個月。