1.提供和滿足人體生理需求的能量和營養物質；
二、合理的膳食搭配和烹飪工藝，能最大限度地消化、吸收和利用營養物質；
第三，要使膳食結構科學合理，就要避免營養素的過量和流失，減少有害物質的產生。對於學齡前兒童來說，營養攝入不僅是為了滿足生命活動和機體活動的需要，也是為了保證生長發育。根據這壹原則，積極探索學齡前兒童均衡膳食的制定、烹飪和科學合理的安排。
兒童的健康成長取決於科學合理的營養膳食。作為兒童飲食的管理者，我們感到責任重大。通過對3-6歲兒童膳食管理的不斷實踐和探索，我們對兒童營養的重要性有了更清晰的認識和理解，也對如何做好科學合理的兒童膳食管理有了更堅定的信心。
兒童膳食定期定量供應。吃多少孩子說了算，這種現象極其普遍。結果就是孩子要麽營養不良吃的太少，要麽吃的太多，導致肥胖。要規定進餐次數和兩餐之間的間隔，壹般混合食物在胃裏停留4小時左右，所以兩餐之間的間隔為4小時。讓孩子養成定時定量進食的習慣，既能保證營養的攝入又能避免對自己喜歡的食物無節制的暴飲暴食。吃了“傷筋動骨”後，孩子會感到厭惡，容易挑食。