鮑忠是壹座歷史悠久、物產豐富、充滿商業活力的古鎮。到了清代，由於揚州鹽業的繁榮，壹批鹽商聚集在揚州，給揚州的經濟帶來了前所未有的繁榮。為此，朝廷設立了“兩淮鹽運部”負責揚州的鹽務管理。當時，興化周邊水網地區，尤其是鮑忠地區，有豐富的蘆葦和香蒲，為制鹽織布和制鹽包裝提供了取之不盡的原料。因此，揚州鹽商用來包裝食鹽的袋子和草繩大部分來自鮑忠。此外，自明代以來，鮑忠利用當地特產制作米甜酒、絲漁網、蘆嶺、幹嬰包、蒲包等手工制品，其中“幹嬰包”曾在浙江西湖博覽會、江蘇商品博覽會、芝加哥博覽會展出，並獲獎。
特別值得壹提的是，中國知名百年品牌“鐘莊醉蟹”以其用料考究、配方正宗、制作精良、味道鮮美、營養豐富而聞名全國，享譽海內外。1915年，時任國民政府農工商總局局長、國家水利局局長的張謇向巴拿馬萬國博覽會推薦“中莊醉蟹”，獲得美食金獎。1984、1997“中莊醉蟹”榮獲江蘇省名牌產品，被國家綠色食品發展中心認定為“綠色食品”。
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