我國目前用木屑、甘蔗渣、棉稈等代替品栽培香菇，已經從早期的磚栽發展到袋栽(俗稱人工菇棒栽培或袋栽)。包括源於古田的大田袋栽模式(古田模式)和源於清遠的立體袋栽模式(清遠模式)，它們的主要區別在於:壹是前者生產蘑菇需要及時脫袋變色，後者生產蘑菇時不脫袋；其次，前者放在田間單層，後者放在室內多層立體房或小蘑菇棚裏；第三，前者適合栽培平菇，後者適合栽培平菇。顯然，立體袋栽培模式具有優質、高產、高效的特點，是壹項代料栽培香菇的新技術。
中國幅員遼闊，氣候資源豐富。在香菇的原產地，夏季(6 ~ 8月)氣溫多在25 ~ 35℃。即使是高溫(15 ~ 25℃)栽培的香菇，也沒有新鮮的香菇。長白山地區夏季氣溫大多在30℃以下，尤其是立秋以後，晝夜溫差大於65438±00℃。如果輔以遮光措施，可以獲得25℃以下的小氣候，是香菇反季節栽培的理想環境。遼寧省新賓滿族自治縣創造的香菇半熟料畦栽技術(當地稱之為香菇地栽)，是利用當地氣候和資源優勢，借鑒香菇塊栽經驗，發展起來的壹種新型露地香菇高桿作物立體栽培技術。地栽蘑菇以土地為載體，以高大作物為遮蔭。憑借東北地區得天獨厚的氣候資源，他們可以生產出高產優質的反季節蘑菇，使得“北菇南移”獲得了成功。在湖北鶴峰、谷城等地，海拔800米以上的林地，夏季出菇出袋，香菇反季節栽培也獲得成功，為占領國內外夏季(反季節)市場奠定了基礎。