法律分析：酒店經營權不能做抵押。如果只是有經營權的話是不能辦理抵押的，如果經營酒店的房子是妳的，那麽可以辦理抵押，但是需要辦理相應的登記手續。
法律依據：《中華人民***和國民法典》 第三百九十六條 企業、個體工商戶、農業生產經營者可以將現有的以及將有的生產設備、原材料、半成品、產品抵押，債務人不履行到期債務或者發生當事人約定的實現抵押權的情形，債權人有權就抵押財產確定時的動產優先受償。