甘藍型油菜育種。

甘藍型油菜是重要的油料作物，不僅可以生產食用油，而且其餅粕富含蛋白質，可用作動物飼料。菜籽中含有大量的抗營養物質，如多酚、木質素、纖維素等，其中多酚類物質主要有單寧、原花青素、黃酮類、羥基苯乙酸的衍生物、硫代葡萄糖苷等，會嚴重影響菜籽油的品質和飼料的營養價值。介紹了這些抗營養物質的種類、分離和測定方法，為油菜品質育種和改良提供參考。