黃牛是中國固有的普通牛品種。黃色是牛最常見的被毛，品種可能以此命名，但也有紅棕色和黑色。頭部略重，角度不壹，根圓。體格強壯，結構緊湊，肌肉發達，四肢強壯，蹄堅實。其在中國的育種頭數居家畜或牛之首，育種區幾乎遍布全國。在農區主要用於役用，在半農半牧區用於役用和乳用，在牧區用於乳用和肉用。